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素干煸四季豆的做法步骤

1.四季豆切3cm小段

2.热锅下稍多油，放入葱、蒜和干辣椒爆香

3.倒入四季豆，大火翻炒

4.撒入现磨花椒粉

5.耐心翻炒约10分钟，至豆角变虎皮色

6.加入生抽、料酒和适量盐，炒匀后关火。加少许鸡粉调味

7.成品图

小窍门&温馨提示

1. 稍多油不加调料的长时间大火翻炒，可以使豆角基本接近油炸的上色和口感。记得用不粘锅哈

2. 一定要用现磨花椒粉味道才对。没有研磨瓶的话，在放葱蒜之前，可先用整粒花椒炝油后捞出。